一、培训目的

引入HACCP食品安全管理体系对企业发展有着深远的意义，既是力求对豆腐产品的生产、加工等过程进行最佳管理，也让全体员工充分重视产品细节的重要性，提高了业务的专业素养，提升了产品的大厂形象。

二、培训的必要性

引入HACCP食品安全管理体系对企业发展有着深远的意义，既是力求对豆腐产品的生产、加工等过程进行最佳管理，也让全体员工充分重视产品细节的重要性，提高了业务的专业素养，提升了产品的大厂形象。充分、有效提升北门豆腐厂产品及服务质量安全，提高员工的质量安全意识和服务意识，特举办此次培训。

HACCP体系不是一个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系，是一个为国际认可的、科学、高效、简便、合理而又专业性很强的食品安全管理体系。食品安全重在防微杜渐，通过对各种可能造成的危害做到提前预防，消灭在萌芽状态。对此，北门豆腐厂在原料选择、传统点制工艺、卫生条件等方面提出严格要求，大力推行“标准化”管理，要求每个员工以主人翁的心态规范作业，并制定严格明确的奖惩制度，为产品质量安全生产提供了有力的保证。

三、培训时间：2020年4月22日

四、培训地点：石屏电商创业中心 微巢学院

五、培训导师：方圆标志认证集团云南分公司  苏永建

六、培训内容：食品企业常见问题、相关法律法规、卫生标准操作ssop的内容、食品加工人员卫生要求等