中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时在农历八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方将中秋节定在八月十六。中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已成为与春节齐名的中国主要节日之一。受中华文化的影响，中秋节也是东亚和东南亚一些国家尤其是当地的华人华侨的传统节日。自2008年起中秋节被列为国家法定节假日。2006年5月20日，国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。 

中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，经久不息。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。

月饼的具体做法

1. 小苏打和清水混合，搅拌至无颗粒，再加入糖浆搅拌均匀；

2. 加入花生油拌匀；

3. 加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来，松弛1小时。

4. 将皮和馅分成小剂子。皮馅比例为1:4，将皮擀开包入馅封口。

5. 包好面团表面稍微沾一些面粉，月饼模中也撒入少许面粉然后将多余的面粉倒出来。如果是木头模，将面团放入模子，用手按紧实，然后将模子的上下左右磕几下，就能将月饼磕出来。如果是塑料弹簧按压的模子，就将面团放入模子，倒扣在平的案板上将按柄朝下按到不能按为止，然后提起模子，将月饼压出来。

6. 开始烘烤，先用200度左右的温度烤大概10分钟，到表面稍稍上色出炉。

7. 冷却5分钟以后表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄 10克蛋白调制）

8. 再次烘烤，大概10分钟，到表面金黄色出炉。

9. 冷却后用密封袋装起来，存放几时就可食用了。