1、特色美食展示，设置展台，供参展的餐饮单位展示，本单位制作的富有涠洲岛地方特色文化、健康、创新的大众化美食（包括小吃）、宴席，由专家评委现场评出相关奖项。

2、评审机构：设置评委会，评委会成员由北海烹饪餐饮行业协会、涠洲岛专家、代表组成。

3、评判方式：

（1）热菜评比项目采取现场操作的形式，不规定品种，不规定烹调方式，各参赛队和参赛选手在规定的场内制作。每道菜肴烹制一大一小份量，大的10人量在展台展示，小的5人量供评委评审，由评委现场品尝评分，以高低分顺序现场评出各项奖项。

（2）特色小吃点心展评采取热菜冷评的方式，不规定品种、不规定烹调方式，各参评队和参评选手在场外制作。将先制作好的品种，于7月18日上午09：00-10：00自行送至评比现场，在规定地点摆放。送评品种要求一大一小(大的10人量）用于展示，（小的5人量）供评委品尝评分。以高低分顺序现场评出各项奖项。

（3）涠洲岛餐饮名店、评定要求（另附细则）。

（4）所获奖项均由组委会颁发牌匾和证书。